寧德市食藥監(jiān)局結(jié)合實際情況，借力創(chuàng)城，近日終于啃下了“小餐飲整治難”這塊“硬骨頭”。據(jù)統(tǒng)計，目前東僑經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)動態(tài)保有量的628家小型餐館中，持有《食品經(jīng)營許可證》的達到618家，比年初提高36.8個百分點，其中符合創(chuàng)城標準的戶數(shù)已達到605戶。
筆者日前走訪了幾家小餐飲店，店內(nèi)都非常干凈整潔，一些原來衛(wèi)生環(huán)境較差的餐館就餐環(huán)境大大改善。
新整改的經(jīng)營店都配備防塵防蠅防鼠設(shè)施、食品專用盛具、餐用具清洗消毒設(shè)施、食品原料和清潔工具存放間、備餐售菜專用場所，食品處理區(qū)灶臺、地面、墻壁、天花板、通風(fēng)排煙設(shè)施、食品添加劑使用、加工用水、庫房和食品貯存場所等設(shè)施設(shè)備也都一應(yīng)俱全。
“如果這些情況未整改到位，我們工作人員現(xiàn)場核查是不予通過的，餐飲許可證申請則不予成功。”寧德市食藥監(jiān)局餐飲科負責(zé)人如是說道。
為督促整改落實，寧德市食藥監(jiān)局工作組人員加強檢查頻次，堅持“嘴常講、手常寫、腿常跑、勁常鼓”，與店老板交心通氣，常念“緊箍咒”，一次做不通的，就十次八次，平均每家店要督促十余次才能基本整改到位，遇上“釘子戶”就要督促二十多次甚至五六十次。
“在小型餐館整治中，食藥監(jiān)工作人員給我提出了很多指導(dǎo)意見，手把手教我，現(xiàn)在店里越來越規(guī)范，客人吃著放心，生意越來越好。”在東僑經(jīng)營早餐營養(yǎng)粥的蔡老板高興地告訴筆者。(陳丹丹)
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