在“健康中國”的號角聲中，一味味中醫(yī)藥膳如何熬出時代新滋味？2025年6月27日，福州西湖公園的晨曦被濃郁的藥膳香氣喚醒——由福建省衛(wèi)生健康委員會、福建省總工會聯(lián)合主辦，福建中醫(yī)藥大學(xué)附屬第二人民醫(yī)院、福建省教科文衛(wèi)體工會工委聯(lián)合承辦“2025年福建省中醫(yī)藥膳制作技能大賽”在此盛大啟幕。大賽持續(xù)兩日，以“藥食同源·寓養(yǎng)于膳”為主題，吸引了來自全省各醫(yī)療機(jī)構(gòu)共34支隊(duì)伍參賽，他們齊聚榕城，以藥食同源為根基，通過創(chuàng)意與匠心交織的藥膳作品，生動演繹中醫(yī)藥文化的傳承脈絡(luò)與時代創(chuàng)新。
這場大賽不僅是技藝的較量，更是要讓“未病先防”的中醫(yī)智慧，通過一道道可品可鑒的藥膳，真正融入現(xiàn)代人的健康生活。在開幕式上，主辦方和承辦方的代表依次登臺致辭，強(qiáng)調(diào)了本次大賽對于傳承和弘揚(yáng)中醫(yī)藥膳文化、推動健康飲食理念普及的重要意義。
福州西湖公園晨曦廣場，技能演示環(huán)節(jié)，炎炎烈日下，一道道令人嘖嘖稱奇的藥膳佳肴紛紛亮相，各隊(duì)作品亮點(diǎn)紛呈。
大賽在福州西湖賓館及西湖公園晨曦廣場雙線開戰(zhàn)，設(shè)置視頻展播、綜合筆試、藥膳制作技能演示、知識競答四大核心環(huán)節(jié)，并創(chuàng)新性地引入視頻展播評審機(jī)制。參賽隊(duì)伍需圍繞必選項(xiàng)目“五彩山藥絲”及自選藥膳主食、自選藥膳熱菜展開比拼，參賽作品要求兼具中醫(yī)藥理論支撐、營養(yǎng)學(xué)配伍科學(xué)性及大眾化適口性，全方位呈現(xiàn)作品的科學(xué)性、實(shí)用性與創(chuàng)意性，從衛(wèi)生、營養(yǎng)、味道、樣貌、超值、品名、故事、新穎、推廣這九大維度接受專家評審的嚴(yán)苛打分。
知識競答環(huán)節(jié)通過必答題、搶答題、風(fēng)險(xiǎn)題等多種題型，考驗(yàn)選手對于中醫(yī)藥理論、食材配伍及養(yǎng)生知識的掌握程度。
西湖公園晨曦廣場的大賽同期“中醫(yī)藥特色產(chǎn)品展”熱鬧非凡。參展作品涵蓋中醫(yī)藥健康產(chǎn)品、中醫(yī)藥文創(chuàng)作品、科技成果類、特色診療服務(wù)項(xiàng)目等，圍繞“藥食同源·養(yǎng)生保健·文創(chuàng)賦能”要素，通過產(chǎn)品展示、技術(shù)交流、成果轉(zhuǎn)化和品牌推廣，促進(jìn)中醫(yī)藥特色資源與市場需求對接，推動健康消費(fèi)升級，促進(jìn)中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
經(jīng)過激烈的角逐，大賽最終評出團(tuán)體一等獎、二等獎、三等獎各3名。
點(diǎn)評環(huán)節(jié)中，評委高度肯定了參賽者的作品和理念。他們表示，這些作品將傳統(tǒng)的中醫(yī)養(yǎng)生理念與現(xiàn)代烹飪技巧完美融合，既注重了藥膳的養(yǎng)生功效，又兼顧了口感和美觀，充分體現(xiàn)了參賽者對中醫(yī)藥膳文化的傳承與創(chuàng)新。“當(dāng)藥膳既能健脾祛濕，又能擺上大眾餐桌，中醫(yī)藥文化就真正活起來了！”評委們還鼓勵進(jìn)一步探索藥膳標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化路徑，讓“良藥可口”惠及百姓日常生活。
本次藥膳大賽不僅是烹飪技藝的比拼，更是一場中醫(yī)藥文化的盛宴。通過以賽促學(xué)煉匠心、以展促產(chǎn)拓市場，推動了中醫(yī)藥膳資源的市場對接與健康消費(fèi)升級。未來，福建省將以此次大賽為契機(jī)，進(jìn)一步挖掘藥膳文化潛力，讓裊裊藥香飄入尋常百姓家。當(dāng)“良藥可口”成為生活日常，這舌尖上的養(yǎng)生密碼，正為健康中國注入最鮮活的閩派智慧。
“大賽不是終點(diǎn)，而是藥膳走進(jìn)生活的起點(diǎn)。” 下一站藥膳之約，我們期待與您共赴——讓更多傳統(tǒng)方劑在創(chuàng)新中煥發(fā)新生，讓中醫(yī)藥膳文化如西湖荷香般，飄向更廣闊的天地！
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