9月4日，福建省市場監管局發布2024第19號食品生產監督檢查信息。近期，該局對漳州市宏香記食品有限公司、福建雅思嘉食品有限公司進行了飛行檢查。針對發現的問題，該局已列出問題清單，督促屬地監管部門跟蹤落實整改，依法依規核實處置，推動企業落實食品安全主體責任。
漳州市宏香記食品有限公司飛行檢查問題清單共8項，包括：
● 位于龍文區浦口路5號的企業舊廠區凍庫未配備溫度超限報警裝置;凍庫的溫度計校準證書已于2024年7月4日到期;凍庫見二級品(雞油)與雞肉、豬肉原料混放，未見不合格區域劃分;輔料庫見白砂糖(廠家中糧糖業)標簽標示貯存條件：溫度≤38℃ ，濕度≤70%，但現場未見溫濕度監控設施及相應記錄。
● 位于鳳鳴路262號廠區的3號樓二層檢查發現低溫庫溫度計顯示庫溫2至3℃，企業稱當天冷庫處于化霜狀態，未達到-20℃的設置溫度;2號樓一層配料室排水入口未安裝水封式地漏防止蟲害侵入及濁氣逸出;配料室一桶物料(企業聲稱為味精)未有標簽標識，無法確定物料名稱及生產日期等。
福建雅思嘉食品有限公司飛行檢查問題清單共8項，包括：
廠區三層蛋糕內包裝車間現場見一桶二氧化氯消毒液放置于地面，未專區或專庫貯存，未進行有效防護;三層篩粉間物料包裝袋上、拆包間物料包裝袋上見昆蟲活動跡象，成型間投料口見若干昆蟲活動;企業廠區一樓原料倉庫見飛蟲活動，未采取有效的防止蟲害侵入的措施;未能提供原料冷庫溫度監控裝置定期檢定或校準的記錄;抽查產品出廠檢驗記錄，生椰燕麥蛋糕(批號：20240507)檢驗原始記錄表格水分項目未記錄干燥時間及干燥溫度;微生物檢測原始記錄無培養基配制、培養時間、溫度等原始數據;三層冷庫存放的雞蛋液、三桶物料(企業稱乳化劑)，篩粉間存放的兩框物料(企業稱改良劑)，配料間存放的一桶物料，配大料間存放的若干袋粉狀物料均未有標簽標識，無法識別物料名稱、生產日期或批號等相關信息;三層冷庫存放的兩桶物料(企業稱乳化劑)表面有霉點，未及時處理等。
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